男人吧 健康为啥菊花会被“辣”到,却感受不到“酸甜苦”?

为啥菊花会被“辣”到,却感受不到“酸甜苦”?

男人吧 健康 2021-08-26 06:00:03 87 0

网友提问:我酷爱吃辣,每次吃完很辣的菜,嘴上是过瘾了,但是屁股会感觉火辣辣,像有跟蜡烛在下面烧。

所以,我有个奇怪的问题,吃辣时屁股会有感觉,那为什么吃酸、甜、苦的时候,菊花啥感觉都没有呢?


为啥菊花会被“辣”到,却感受不到“酸甜苦”?  第1张


从口味上来看,酸甜苦辣咸都是能通过味蕾感知的味觉,但其中的“辣”还是比较特殊的,它其实是身体所感受到的一种痛觉。


人们常常将辣与其他几味并列,也就是说习惯了!


那么,为啥辣会是一种痛觉呢?


这是因为辣椒中含有辣椒素,它可以激活身体的痛觉感受器——TRPV1,让人体会到灼痛感。


(ps:43℃以上热水激活的痛觉感受器,也是TRPV1,从这点上讲,辣到可以说是烫到)


在我们的舌头上,有味觉感受器也有痛觉感受器,因此,我们能同时感受到酸甜苦辣。


肛门就不一样了,它没有味觉感受器,但是有痛觉感受器。


所以,当无法被胃肠完全吸收的辣椒素,顺着消化道走到肛门时,就能激活痛觉感受器,让肛门体会到灼痛感。



即使肛门被辣到“喷火”,也挡不住人们对辣椒的热爱,这又是为啥?


因为痛觉感受器被激活时,大脑会主动释放——内啡肽,它是人体的天然止痛剂,也是能制造欣快感的荷尔蒙。


吃辣,相当于从大脑骗取了内啡肽,能享受到快感,这就是很多人越吃辣越想吃,有时还吃得上瘾。这“白嫖”的快乐,是真的停不下来

为啥菊花会被“辣”到,却感受不到“酸甜苦”?  第2张


不过,成年人了要懂得克制。吃辣太多,超过肠胃承受的限度,会产生剧烈腹泻、呕吐,上吐下泻的感觉相信都体验过吧?


为啥菊花会被“辣”到,却感受不到“酸甜苦”?  第3张

那么,被辣得嗷嗷叫、流眼泪时,该怎么解辣呢?


很多人会选择狂喝水,不过,辣椒素不溶于水,喝水起不到解辣的效果。


真正解辣的是——


1、低温牛奶:牛奶中有酪蛋白,可以有效的与辣椒素结合起来带走,牛奶中的脂肪也可以溶解部分辣椒素,缓解辣感;


2、糖水:甜甜的糖水,对火辣辣的感觉也会有所缓解。


有研究表示,10%的糖水与5℃的冰牛奶解辣效果相当,市面上卖的可乐、果汁、乳酸菌饮料等,含糖量都在8%-12%之间,辣的实在受不了不妨一试。



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