男人吧 时尚入冬后,这6种蔬菜正当季,维C含量高,女人常吃,面若桃花显年轻

入冬后,这6种蔬菜正当季,维C含量高,女人常吃,面若桃花显年轻

男人吧 时尚 2021-12-02 02:30:03 62 0

入冬后,气候寒冷出汗减少,分泌的油脂也随之减少,因此皮肤容易干燥,再加上北风像刀刮一样打在我们的皮肤上,无论是脸上还是手上时常会出现小小的褶子。爱美的女士喜欢用一些化妆品来补水,不管多么昂贵的化妆品,它终究不过是化学物质,而且治标不治本。

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如果想要保持光洁的皮肤,除了适当喝水补充体内水分,还要多吃些维生素C含量高的食物。维生素C是一种水溶性维生素,是非常好的抗氧化剂,可以消灭导致皮肤氧化的自由基,从而达到美白保湿、抗皱的作用。另外研究发现,维C摄入充足的人在运动中燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人多30%。

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在众多人的印象中,水果维C含量高,其实许多人并不知道,有些蔬菜的维C含量比水果还要高,堪称“天然美食剂”。入冬后,这6种蔬菜正当季,维C含量高,女人常吃,面若桃花显年轻。

一、卷心菜

卷心菜俗称包菜,是冬天常见的蔬菜,看似平常,其实维生素C的含量非常高,是甘橘的1倍,西红柿的3.5倍,抗氧化作用不亚于芦笋、花菜。炒卷心菜有2个诀窍,一是用橄榄油,因为橄榄油中的不饱和油脂,有助于卷心菜中的各种脂溶性维生素充分被人体吸收利用。二是炒卷心菜时不要盖锅盖,这样它所含有的硫化物能够大量释放挥发掉。

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【手撕卷心菜】

食材与配料:卷心菜500克,干红辣椒8个,花椒少许,蒜瓣4个,老抽1勺,陈醋1勺,白糖10克,鸡精少许,橄榄油适量

1、先把卷心菜用手撕成小块,然后洗干净,沥干水备用,蒜瓣切薄片,红辣椒切小段。

2、锅底加入橄榄油,油至温热加入蒜片,随后加入辣椒和花椒炒出香味,再加入包菜大火翻炒。

3、炒至卷心菜变软,呈半透明状,加入陈醋,注意陈醋不要从上往下淋入,而是沿着锅壁慢慢淋入,这样醋香在高温下自然散发出来。

4、大火翻炒,待卷心菜断生后加入白糖提鲜,再加入老抽和鸡精调味,最后加入食盐炒拌均匀即可。

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二、西兰花

西兰花除了颜色是绿色的,外形与花菜相似,因此俗称青花菜。西兰花原产意大利,是甘蓝的一种变种。西兰花的维生素C含量居蔬菜前列,每100克西兰花可食部分所含维生素C高达110毫克,是西红柿的5倍。西兰花清爽口感佳,可清炒、可凉拌,同时也是沙拉的百搭菜。

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【白灼西兰花】

食材和配料:西兰花400克,生姜1小块,蒜瓣4个,小米辣3个,生抽、豉汁、香醋各1勺,鱼露1小勺,黑胡椒适量

1、西兰花冲洗干净切小块,生姜刨皮切末,蒜瓣拍扁去外皮切末,小米辣洗净切小段。

2、锅内放入清水烧开,放入西兰花汆烫几秒钟至变色断生捞出,控干水分放入碗中备用。

3、重新起锅,加入食用油,油至5成热再加入姜蒜末、小米辣爆香,然后再依次加入生抽、豉汁、香醋、鱼露拌匀调成酱汁。

4、将酱汁直接淋入到西兰花中,最后撒入黑胡椒粉即成。

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三、芹菜

芹菜也是维C含量较高的蔬菜,分为青芹、白芹、西芹三种。西芹是从欧洲引进的芹菜品种,株形粗壮高大,含有水分较少,香味相对于青芹要清淡。平时我们主要是食用芹菜杆茎,将芹菜叶丢弃。实际上芹菜叶维C含量比杆茎更高,正确的吃法是保留一部分嫩叶片。

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【芹菜炒肉】

食材和配料:青芹菜300克,前腿猪肉150克,酱香干2块,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,食盐1克

1、摘去芹菜老叶削净根须,洗净切成3厘米左右的小段。瘦肉切条状,加入生抽、料酒腌制15分钟,香干切丝。

2、锅内放入清水烧开,将芹菜放入焯10秒左右,再过一遍冷水。

3、热锅下油,油至6成热加入肥膘肉炸出油,然后加入腌好的瘦肉,大火翻炒片刻加入料酒炒匀,锅底留油将肉盛出。

4、加入香干丝继续大火翻炒2分钟,再将半熟的瘦肉和芹菜一同放入锅内合炒,炒至瘦肉断生,放入生抽、蚝油、食盐炒匀一下便可以了。

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四、辣椒

辣椒大多数时候作为菜肴的配菜,在四川、湖南等地辣椒是当地人的“心头菜”。辣椒不仅果肉厚实脆嫩,而且维生素C含量十分丰富,名列蔬菜前列。目前常食用的辣椒品种有10多个,不同品种维C含量有所差别,据有关数据表明:100克辣椒的维生素C含量平均高达198毫克,为番茄的3.5倍。辣椒的做法太多了,其中小炒肉是湖南的本地特色菜,颇受欢迎。

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【湖南小炒肉】

食材和配料:螺蛳青辣椒200克,五花肉300克,蒜瓣5个,豆豉20粒,生抽1勺,米酒1勺,食盐1克,蚝油1勺

1、五花肉洗净控干水分,切成薄片状,蒜瓣拍扁去除外壳,切薄片放入碗中加入生抽、米酒、少许食盐腌制20分钟。

2、青辣椒清洗后控干水分,切干掏出里面的籽粒,再切成条状。

3、铁锅烧热,放入切好的辣椒,用锅铲让其紧贴锅壁压扁,释放肉质中的水分变得软乎后盛出备用。

4、热锅下油,油至5成热加入蒜片大火炒香,再加入五花肉和豆豉大火快速翻炒,炒至五花肉微黄,青辣椒合炒片刻,加入米酒,加入少许清水焖一下,最后依次加入生抽、蚝油、食盐拌匀便大功告成。如果加入大蒜就更香了。

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五、菠菜

菠菜是冬天常见的时令蔬菜,每100克菠菜中含有维生素C约65毫克,远远高于西红柿。由于菠菜草酸含量高,且有苦涩味,因此一般情况下是先进行焯水处理后再烹制。值得注意的是焯水后,如维C等营养物质不可避免会损失,所以要控制焯水的时间,不能超过1分钟,而且整棵菠菜先焯水再切段。

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【菠菜蛋汤】

食材和配料:菠菜200克,鸡蛋2个,淀粉适量、食盐1克、胡椒粉少许,香油适量

1、将菠菜洗干净之后去掉根部,放入沸水中焯30秒后捞出,过一遍清水,控干水分,手掰成小段备用。

2、鸡蛋液磕入碗中,加入1勺淀粉,再加入1勺清水,然后用筷子将鸡蛋液按顺时针方向搅拌均匀,直到淀粉完全溶解。

3、锅中加入适量的清水烧开,将蛋液边搅拌边慢慢倒入锅中,加入焯好水的菠菜,蛋花形成后加入胡椒粉,淋入香油,最后加入食盐即可。冬天喝一碗菠菜蛋汤,鲜味又暖身。

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六、红菜苔

红菜苔属于十字花科蔬菜,因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名。红菜苔作为深色蔬菜营养价值极高,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。特别是人体所必需的维生素C,比其它一般叶类蔬菜的含量要高,每100克中维生素C的含量大约有57毫克,比白菜苔多,是小白菜的2倍。

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红菜苔的做法与白菜、莴笋叶等叶子菜的做法并无两样,只是苔茎粗的部分需切开,使成熟度达到一致。

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